Természetes édesítőszerek
A természetes édesítőszerek a mesterséges édesítőszerekkel ellentétben nem terhelik meg a szervezetet hanem jótékony hatásukkal elősegítik annak egészséges működését.
Nemcsak fogyni vágyóknak ajánlott fogyasztásuk hanem mindazoknak akiknek fontos, hogy minél tovább megőrizzék egészségüket, fittségüket.
Próbáld ki és a számodra megfelelőt használd ételeid ízesítésére bűntudat nélkül!
Milyen természetes édesítőszerek vannak?
# 1. Méz:
Az egyik legősibb édesítőszer. Kalóriatartalma szempontjából vetekszik a cukorral, de mivel egyszerű cukrokat tartalmaz ezért gyorsan felszívódik és nem raktározódik a szervezetben.
A méz kb.190 darab a szervezetnek hasznos tápanyagot tartalmaz ( aminosavak, vitaminok, enzimek ).
Jótékony hatása: Erősíti az immunrendszert, antioxidáns, fokozza a teljesítőképességet, antibakteriális, nyugtatja az idegrendszert.
#2. Stevia:
Dél- Amerikában őshonos a Stevia Rebaudiana Bertoni nevű növény, melyet már az őslakosok is előszeretettel használtak édesítésre, bőrbetegségek kezelésére.
Ebből a növényből állítják elő a hagyományos cukortól 300 x édesebb Stevia kivonatot, mely gyógynövénynek minősül. Jelenleg Japán a világ legnagyobb Stevia fogyasztó ország, de előszeretettel fogyasztják még Kanadában, Hollandiában, Németországban, Svácjban, Franciaországban is.
A stevia jótékony hatásai a szervezetre: Csökkenti a vérnyomást, nem emeli meg a vércukorszintet ezért cukorbetegek és fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Antibakteriális, javítja a bélműködést és az emésztést, étvágycsökkentő.
Sütéshez-főzéshez egyaránt használhatjuk, kivéve a kelt tésztákhoz mert vele nem fog megkelni a tésztánk.
#3. Xilit:
A xilit olyan természetes édesítőszer mely megtalálható szinte minden gyümölcsben és zöldségben, sőt kis mennyiségben szervezetünk is termeli.
A kereskedelemben kapható xilitet nyírfakéregből vagy kukoricacsutkából állítják elő, melynek szénhidrát tartalma mintegy 75 %-kal, kalóriatartalma pedig 40 %-kal alacsonyabb mint a hagyományos cukoré.
Cukorbeteget és fogyókúrázók legjobb barátja hiszen adagolása egyenlő a cukoréval mégis sok pozitív hatása van a szervezet egészséges működésének elősegítésére, fenntartására.
Mivel lassan fokozatosan szívódik fel ezért nem emeli meg hirtelen a vércukor és inzulin szintet ennek hatására elkerüljük ezek hirtelen fel-le történő ingadozását, ezáltal csökkenti és késlelteti az éhségérzetet.
Fogyasztásával hozzájárulunk fogaink épségének megőrzéséhez mivel a xilit meggátolja a szánkban lévő baktériumok savtermelését, csökkenti a lepedékképződést, elősegíti az ásványi anyagok beépülését a fogzománcba.
A xilitet felhasználhatjuk sütemények, torták, kekszek, gyümölcsök, gabonafélék és meleg italok ízesítésére. Kelt tészták, kenyerek sütésére alkalmatlan mivel az élesztő nem tudja lebontani.
Felhasználáskor ügyelni kell, hogy ideg italok mint például a limonádé elkészítéséhez szükséges xilit mennyiség hasmenést okozhat, míg szervezetünk hozzá nem szokik, ezért célszerű fokozatosan beépíteni étrendünkbe.
# 4. Eritritol:
Az eritritol természetes cukoralkohol, mely csak kinézetében hasonlít a cukorhoz, de 30-35 %-kal kevésbé édes és szinte nulla kalóriát tartalmaz ( 1 g / kb 0,2 kalória ). Néhány gyümölcsben természetes formában is megtalálható ( pl. körte, szőlő, dinnye).
A legnagyobb része felszívódik a vékonybélben és kb. 90 %-a 24 órán belül távozik a vizelettel.
Nem emeli meg a vércukorszintet ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. Nem okoz fogszuvasodást, sőt xilittel kombinálva hatékonyan védi a fogunk épségét.
Gátolja a gombák szaporodását ezért candida diéta során is nyugodtan fogyasztható.
Használhatjuk sütéshez, főzéshez.
# 5. Juharszirup
Az Észak-Amerikai indiánok közkedvelt édesítőszere volt, melyet igen egyszerű módon nyertek ki a juharfából. Egyszerűen egy lyukat fúrtak a fa törzsén, melyből már csordogált is az édes nedű amit vödrökbe fogtak fel. Számos szakértő vizsgálata támasztja alá, hogy ily módon a fa nedvének mindössze 10 %-át sikerül kinyerni ezért a fa élettartamát ez az eljárás nem rövidíti le.
A juharfa nedve értékes tápanyagokat, ásványi anyagokat, cukrot és vizet tartalmaz. Ahhoz, hogy juharszirupot kapjunk koncentrálni kell a fa nedvét. 1 liter juharszirup előállításához 40 liter nedűre van szükség. A juharszirup íze, színe függ az időjárástól és a fától de mindegyik változata könnyen emészthető, nagy mennyiségben tartalmaz vitamint ( B-, A-vitamin, folsavat ), ásványi anyagot, aminosavakat.
Te mivel édesíted ételeidet a fogyókúra során?
Kapcsolódó bejegyzések
[...] doboz joghurthoz vagy kefirhez ízlés szerint adj majonézt, sót, borsot, citromlét sz.e. pici természetes édesítőszert. A kész dresszinggel öntsd nyakon a zöldségeket és jól keverd össze. Már fogyasztható [...]
[...] sz.e. természetes édesítőszer [...]
Eddig bizony mesterséges édesítőt használtam. abban a hitben, hogy egészséges. Mától a mézet helyezem előtérbe, de szívesen kipróbálnám a juharszirupot is, bár még nem figyeltem fel rá a boltokban. A végső elhatározásom édesítés területén: magyar termelői méz. Viszont még nincs tapasztalatom a mézzel történő édesítés alkalmazásáról, akinek már van kérem ossza meg velünk.
[...] palacsintákat. Ebből a mennyiségből kb. 10-12 palacsinta lesz, melyet megtölthetsz kakaó és természetes édesítőszer keverékével, cukormentes lekvárral [...]
[...] teáskanál Stevia [...]
[...] lisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a xilitet összekeverjük egy tálba. Egy másik tálban tesszük a tojást, a tejfölt és az olvasztott [...]
[...] Ízlés és szükség szerint természetes édesítőszer [...]
[...] Ízlés szerint bármilyen természetes édesítőszer [...]
[...] a majonézzel, ízesítem mustárral, citromlével, sóval borsa, szükség esetén pici természetes édesítőszer is kerülhet bele. A zöldségekre öntöm, jól összekeverem, megszórom az apróra vágott [...]
[...] kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a xilitet a kefirt, az olajat és villával felvert tojásokat is. Fakanállal jól összedolgozzuk, majd [...]
[...] cukrot helyettesítsd természetes édesítőszerekkel, a csokis, krémes sütik helyett és részesítsd előnybe a gyümölcsös [...]
[...] A banánokat meghámozzuk, felkarikázzuk, meglocsoljuk a frissen facsart narancslével és ízlés szerint édesítjük természetes édesítőszerrel. [...]
[...] vagy karikákra vágjuk. Egy edénybe téve meglocsoljuk frissen facsart citromlével, ízesítjük természetes édesítőszerrel, megszórjuk apróra vágott mentalevéllel. Óvatosan összeforgatjuk és akár már falhatjuk is, [...]
[...] Ízlés szerint só és természetes édesítőszer [...]
[...] Ízlés szerint természetes édesítőszer [...]
[...] liszttel készült habarással. Az elkészült spárgakrémlevesünket ízesítjük borssal, természetes édesítőszerrel és apróra vágott [...]
[...] ételízesítővel, felöntjük a tejjel és 1 dl vízzel majd amikor felforrt ízlés szerint édesítjük és beleöntjük a villával felvert tojásokat is. Folyamatos, gyors kavargatás közben forraljuk [...]